酵素V.S果醋，你真的喝對了嗎？
在我們深入探討酵素和果醋之間的區別之前，讓我們回顧一下這兩者在日常生活中的角色。酵素和果醋作為飲食和健康的兩個重要組成部分，各自都有其獨特的功效和用途。但是，許多人可能對它們的區別存在混淆，甚至在選擇和使用時可能出現錯誤。因此，讓我們深入研究酵素和果醋，確保你真的喝對了。
- 酵素
酵素又稱為酶，是一種蛋白質，主要功能是幫助人體消化、分解食物和代謝等，但隨年紀的增長，酵素也會逐漸減少。
酵素大致可分為「食物酵素」、「消化酵素」及「代謝酵素」三大類；而食物中的酵素不耐高溫，只要烹飪溫度高於50℃活性就會破壞酵素活性，所以生的蔬果是主要獲取食物酵素的來源；至於消化酵素及代謝酵素則可以由體內自行合成，不一樣的是『消化酵素』還可藉由保健食品額外補充，『代謝酵素』則無法。
常見市售的酵素又稱蔬果發酵液，大多都是以數種蔬果為原料，加入菌種長時間發酵而成，除了蔬果本身的植化素，還有微生物發酵後的代謝物及有機酸，具有抗氧化、調整體質的功效，所以營養價值比一般蔬果汁來的高。
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- 果醋
屬於釀造醋，大多都是在水果中加入醋酸菌及水份發酵而成，通常是選擇單一種水果進行發酵，例如：蘋果醋、鳳梨醋、梅子醋等。而水果醋富含氨基酸、有機酸等營養成分，主要功效是通過刺激胃酸分泌、改善腸道菌群等方式來促進消化，但發酵時間較蔬果發酵液短，喝起來會比較酸及刺激，不適合空腹飲用，腸胃較敏弱者也不建議飲用。
在這篇文章中，我們深入探討了酵素和果醋兩者之間的區別，以及它們在健康生活中的作用和用途。雖然兩者都對人體健康有著積極的影響，但在挑選時我們應該根據個人需求和健康狀況去做評估，無論是酵素還是果醋，都應該選擇優質的產品，注意劑量和使用方法，以確保我們真正喝對了，從而為健康生活注入更多的活力和動力哦！
